鸡蛋饼干的用料：奶粉5g，鸡蛋一个，糖 10-15g，低粉 35g
鸡蛋饼干的步骤。
第1步
蛋白分离至无水无油的碗内，一次性加入10-15克糖（甜度根据自己喜好）蛋黄打散备用。
第2步
蛋白打蛋器打至干性发泡，提起打蛋器有短小直立尖钩，倒扣碗不滑动。尝试过打发蛋白一次加糖和三次加糖对打发效果无区别。
第3步
蛋黄一次倒入，从两点方向向八点方向切拌均匀。
第4步
面粉和奶粉混合均匀后筛入蛋糊内。
第5步
迅速两点至八点方向切拌均匀，听到消泡声不用在意，对饼干影响不大。用刮刀取其中一半装入裱花袋内。
第6步
烤箱预热170度。快速将蛋糊挤入锡纸或油纸的烤盘内，入烤箱上下火170度中层烘烤15分钟，根据自己烤箱脾气随时观察。根据孩子大小和自己喜好控制饼干大小，注意距离，太近容易粘在一起，不过烤熟后很容易分开了，粘的多了影响美观。
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用料
鸡蛋 3个(根据平底锅大小，大锅3个蛋)
番茄 1个
青椒 1个
盐 少许
黑、白胡椒 根据个人口味
超嫩斯里兰卡鸡蛋饼的做法
1 番茄和青椒切成细丁，加入蛋液，加少许盐和胡椒粉，打匀。
2 打蛋液时锅加热，不粘锅可以不用放油。
3 把调好蛋液倒入锅内，握住锅柄旋转，使蛋液平均摊匀，成圆形。
4 中小火直至蛋液凝固。
5 握住锅柄前后颠一下，当蛋饼可以移动，脱离锅底的时候，准备翻面。翻面是关键！握住把手，用手腕力量掂起平底锅，蛋饼空中来个360℃旋转翻身。
6 仔细看如何翻面。
7 翻好身的蛋饼继续小火一分钟，可以移动时就熟了。
8 装盘，因为有番茄，增加了饼的水分，吃起来特别嫩，青椒切的很碎，溢出阵阵清香……
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