1. 绿豆汤
绿豆汤是我们夏天常见常喝的汤类食物，具有清热解毒、止渴消暑的作用。有的朋友可能会说，这也算美食？我想说的是是的，而且你真的会喝绿豆汤吗？想追求绿豆汤的不同功效，那么做法也是不一样的。
绿豆的清热能力在于其表皮，所以想要清热能力，煮绿豆汤的时候就不要煮很长时间，要保持绿豆汤色泽碧绿、清澈，这样绿豆表皮的清热之力才能更好地发挥出来，喝的时候也没必要连绿豆一起吃下去，汤就有很好地清热功效。绿豆解毒的能力则是恰恰相反的，解毒能力在于内。煮绿豆时候最好是把绿豆煮烂煮透，使绿豆汤浑浊粘稠，喝起来有种沙沙的感觉，这样虽然削弱了清热能力，但是解毒能力更胜一筹。
绿豆还可以与其他食品放在一起煮，比如薏仁、百合、红豆之类的。但是切忌绿豆和鲤鱼、狗肉同食。
2. 凉面
面对炎炎夏日，肯定会出现因为高温而食欲不振的情况，什么都不想吃，碰上油腻重口的食物还有恶心的反应，所以在夏天，我们的三餐也许应该变变花样了，可以吃些凉面，配上一些自己爱吃的菜码，再加上拌料，又美味也简单。在这里推荐一种山东地方特色小吃，什香面。
“什香面”是山东临清的特色小吃，什香面（十香面）就是过水凉面条配上十种菜码，但是其实可配菜码能达到十八种之多，首选菜码就是炒韭菜，毕竟韭菜的香味是无法代替的，还有炒茄丝儿、炒豆角末、炒豆芽、炒西红柿卤、卤肉，还有切丝黄瓜、切丝胡萝卜、芝麻盐、蒜汁、麻汁等。提前晾好一盆凉白开，等热面出锅，在凉水中抄一下，面条利亮劲道，再配上准备好的菜码，一道非常美味的凉菜就可以吃啦。
3. 凉皮
凉皮是陕西关中地区流传出来的传统美食，一般是米粉擀制而成的，是不可多得的天然无公害的绿色食品。《本草纲目》上有云：米能养脾，麦能补心。凉皮是少见的四季都适宜食用的食物，夏天吃一碗凉凉劲道的凉皮更是舒服解暑。
凉皮的做法也是非常的简单，学会了自己在家就能做出来。现在凉皮在外边超市都可以买到，不用费事在家自己做了。事先准备好凉皮和面筋，切好黄瓜丝，然后调汁，喜欢吃辣就多放点辣椒油，喜欢吃酸就多加醋。麻汁加水调稀一些，最后把调好的汁倒下，把麻汁倒下，拌匀就可以。
4. 冰镇西瓜
要说夏天必不可少的一样水果，那必须是西瓜，堪称是“盛夏之王”，爽口多汁，甘甜解渴，利尿消肿。西瓜还可以起到美容的效果，其中富含的维生素矿物质很容易被皮肤吸收，可以滋润皮肤，防晒，美白。如果有兴趣的小伙伴可以用西瓜汁擦擦脸，或者用瓜皮切薄片敷脸试一试。
冰镇西瓜的做法也很简单，精致点就把西瓜去皮切成小块，蒙上保鲜膜放入冰箱中冷藏一会就可以吃了。不拘小节的朋友直接把整个西瓜洗干净后放入冰箱冷藏，取出后切开用勺子吃。还有一种吃法，准备一调羹冰糖，倒入一小碗沸水中融化，与西瓜同放入冰箱中冷藏一个小时，然后取出，把冰糖水倒入切好的西瓜中。也可以视口味加入西红柿。
夏天适宜吃这些！
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