西红柿可以和黄瓜一起吃吗为什么

相信有黄瓜、西红柿不能一起吃这种观点的人应该还有很多，因为甚至在一些健康类的网站也有这样讲的。

据说黄瓜和西红柿不能一起吃的理论根据是这样滴：黄瓜中含有一种能破坏维生素C的物质——维生素C分解酶。如果黄瓜和西红柿在一起吃的话，黄瓜中的维生素C分解酶就会把西红柿中的维生素C分解、破坏掉，所以，黄瓜和西红柿不能在一起吃的。

而事实上，这个观点很显然是站不住脚的，原因有以下二个：

第一个原因是：黄瓜虽然含有维生素C分解酶，但是黄瓜本身也有维生素C(9mg/100g)那为什么黄瓜的维生素C分解酶没有破坏掉它自己的维生素C呢？其实呀，维生素C被维生素C分解酶破坏也是有条件的。首先，必须是在破坏了它们的细胞壁，让它们充分的接触了之后，比如说是打成汁，那是会有破坏的。但是凉拌或只是同时吃，它们的接触并不充分，所以，其实是并无大碍的。而且，维生素C分解酶的活性也是有温度限制的。如果超过50度，分解酶则失去活性，也就起不到破坏维生素C的作用，也就是说把黄瓜做加热做熟的话，比如炒黄瓜片，它的维生素C分解酶也就失去作用，所以就更无需要担心了。

第二个原因是：如果说黄瓜的维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C，所以他们不能一起吃，那么问题是西红柿并不是维生素C含量极高的食物，它的维生素C每100g只有19mg,而蔬菜中的红辣椒、芥菜、甜椒、豌豆苗、菜花、西兰花中的维生素C含量都大大高于西红柿，其中红辣椒中的维生素C是西红柿中的7.6倍，菜花中的维生素C是西红柿中的3倍多，如果仅仅因为惧怕维生素C被维生素C分解酶破坏，而不能在一起吃，那么也轮不到西红柿，也就是说黄瓜跟所有富含维生素C的食物都不能一起吃喽！

退而言之，即使有那么一点点破坏也是正常的，因为不同的营养物质之间有的会相互促进，而有的会相互影响，难道只要营养物质互相有一些影响的食物我们都不能一起吃了吗？显然，这是不可能的！

所以，真正的科学结论是：黄瓜和西红柿一起吃是没有问题的哦（只要它们是新鲜的！）！

谢谢您的邀请，西红柿和黄瓜一起吃是没有问题的呢，不过相信题主这么问，也是有原因的，网上有说西红柿和黄瓜的营养成分会相冲，互相排斥，一起吃还可能会有毒副作用，其实完成不用担心的，因为前几天刚刚做了凉拌西红柿黄瓜，夏天这两道食材一起凉拌真心美味，推荐题主参考！

^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好~

网传说西红柿和黄瓜一起混合，会导致两者的营养物质被破坏，特别是黄瓜含有维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重，其实不然。因为大多数酶从结构上来讲，都属于蛋白质，当食物进入我们的胃以后，遇到酸性很强的胃酸，食物中很少量的酶也就失去活性了，所以完全不用担心的，放开了吃这道凉拌西红柿黄瓜！

食材：黄瓜一根 / 西红柿一个 / 青椒一个 / 姜一个 / 食用油 30毫升 / 柠檬汁 15毫升 / 蒜瓣 3瓣 / 小葱 2棵 / 盐适量 / 糖 5克 / 辣椒粉 2汤勺 / 生抽一汤勺

做法：1、黄瓜对半切开，用小汤勺把黄瓜籽去掉，黄瓜拍松散，切约5厘米长的段，放一勺盐把黄瓜均匀腌制10分钟浸出水，再把水倒掉这样黄瓜更爽脆；2、姜蒜切细碎末，西红柿对半切开挖掉籽切小块，青椒也去籽拍松切小块，将切好的食材和调味料一起放进腌制好的黄瓜碗里，把油下锅烧热淋在黄瓜上，再滴入柠檬汁，最后拌均匀即可