柿子和什么食物一起吃对身体有害？
营养丰富的柿子深受很多人的喜爱。
但常有流言，柿子不能和螃蟹一起吃，不能和海带紫菜一起吃，不能和红薯一起吃等等，吃了会损肠胃，致腹泻，得胃柿石症……[1]
超粉们听到这应该都谈虎色变了吧！但事实真的如此吗？柿子和这些食物一起吃真的会对身体有害吗？
答案抢先看：
正常食用成熟柿子时，和其他食物一起吃是不会发生什么问题的，因为吃进鞣酸的量远远不足以产生反应。
【流言从何来】
民间之所以流传柿子与多种食物相克的说法，缘由来自于柿子中的鞣酸。
鞣酸又叫单宁酸，未成熟的柿子有明显的涩味，这种涩味就来源于鞣酸。如果一次吃进大量的鞣酸，这些鞣酸在胃酸作用下可与蛋白质形成难溶的鞣酸蛋白质，和果胶、纤维素黏在一起形成结石，导致消化不良、肚子痛等症状。[2]
由此可见，所有这些不适的前提，跟食物的搭配无关，而取决于吃进鞣酸的量。
【鞣酸量多少】
柿 ( Diospyros kaki L.)依据其甘涩性状分为完全甜柿、不完全甜柿和涩柿等类型。
不同类型的鞣酸含量相差很大，约为0.5%-4%，未成熟的柿子、柿子皮中，鞣酸含量相对较高，可高达3%-4%。[3]
而大部分市场售卖的柿子都是成熟的，甜柿子在成熟前即在树上自然脱涩，鞣酸含量不超过0.5%，涩柿子通常采摘之后会经过人工脱涩，其鞣酸含量也会大大降低。
【总结】
因此食用成熟柿子时，搭配其他食物是不会发生什么问题的，因为吃进鞣酸的量远远不足以产生反应。
但是倘若超粉们食用的是生柿子或涩柿子，而且吃很多，便是容易造成胃内不适的，但食物的搭配并无关。
超哥提醒：
如果吃了柿子之后感到强烈不适，要及时就医喔。
参考文献
[1]科普纵览[J]. 科技传播,2016,8(23):16-17.
[2]李梦丽,陈多多,李春美.对柿结石认识误区的思考[J].医学争鸣,2017,8(04):46-50.
[3]不同甘、涩类型柿果实单宁组成的差异及罗田甜柿单宁的特性. 林业科学研究, 1999,12(4):369-373.
柿子不能和什么同吃？为什么？
柿子不能和螃蟹同吃，因为螃蟹的的蛋白质含量高，柿子含有鞣（rou）质，两者结合容易使蛋白质凝固，造成肠道痉挛，引起腹部疼痛。
此外，柿子性寒，脾胃虚寒、体弱多病、产后、病后的小伙伴不宜多吃柿子。
柿子的单宁酸含量高，如果空腹吃柿子，会在胃里形成“胃石”。如果是胃溃疡的小伙伴，还可能引起胃出血、穿孔。
不过，小伙伴们也不用太介意，稍微注意一下就好了，必进柿子的美味跟好处更多。柿子含有丰富的胡萝卜素。
还含有人体必须的维生素C、葡萄糖、钙、磷、钾等微量元素。柿子有清热、去烦、止咳化痰、健脾、止血等作用。
成熟的红柿子，有较强的滋补效果，补虚、健胃、润肠、利肺。
柿蒂可缓解夜尿症。
柿霜能清热、润燥、治咳嗽、喉痛。
柿饼熟食可止泻、止痢。生食可和肠胃、止痔血。
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