随着生活水平的提高，人们不仅注重美味，而且还注重食物的健康，在之前我们做菜几乎每到食物都会放味精，因为味精能够提鲜，但是后来我们都会觉得味精吃了对身体不好，所以很多人做菜就很少放味精了，甚至不放。
但是没有味精的菜的鲜味就会下降，但是其实除了放味精，还有很多的方法能够提升菜的鲜味，接下来我们就来分享一下，不放味精就提升菜的鲜味的方法。
高汤提鲜
我们国家的很多菜在做的过程中，都会加入高汤，这样做出来的菜汤味道鲜美，其实食材中有很多味道鲜美的存在，比如鱼肉、羊肉、骨头等，用这些食材熬出来的汤，不仅汤汁浓郁，而且味道鲜美。
所以很多的美食都会加上这两种肉熬出来的汤汁来熬煮，食材吸收了汤汁不仅味道变得非常鲜美，口感吃起来也比较的嫩。
香菇和虾米
这两种食材也是以他们的鲜味著称的，它们的鲜味非常的纯天然，在很多汤中，或者做菜的时候都会用到这两样东西，味道非常的鲜美。
可以将这两样东西洗干净后，沥干水分，放在微波炉或者烤箱中烘干水分没然后将其研磨成粉，在炒菜的时候，加上一些，这样做出来的菜不仅味道鲜美，而且非常的健康。
紫菜和银鱼
紫菜也是里的一种生物，它的鲜味主要被运用在汤里，比如紫菜蛋花汤，紫菜和鸡蛋的搭配，不仅鲜味十足，而且口感顺滑。
在日本和韩国的很多厨师都会用银鱼来提鲜，可以将银鱼和紫菜烘干后打成粉，在炒菜的时候加入，这样做出来的菜味道也很鲜美。
酱油
酱油也是我们生活中经常会用的一种调味料，它是由大豆加入水和食盐发酵制作而成的，酱油的种类非常的多，有生抽、老抽还有味极鲜。
根据菜的制作方法来加入不同的酱油，其中味极鲜在炒菜的时候就可以放上一点，不仅能给菜增色，并且还能够提鲜。
酱
酱也是一种用大豆经过蒸煮、制曲、发酵等制作工艺酿造的，味道也非常的鲜美。
在很多的炖菜或者炒菜当中会加入豆瓣酱、甜面酱等酱调味。
你还知道哪些能够给菜提鲜的食材？欢迎在评论区留言与我们分享！
大家好，我是若水小姐姐，生活中除了味精还有很多鲜味的食材，其中一些菜的鲜味是本身就存在的，所以在在做菜的时候放进去，非常的健康。
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