说起红薯我有一肚子的话要说，红薯北京叫白薯，我的老家有叫山药的，也有叫白薯的，到了天津可能是叫山芋吧？总之红薯的叫法是很多的。我小的时候常常回河北省的老家去，60年代的时候红薯可是个好东西，常见的红薯有红瓤的比较甜，还有白瓤的比较干，小时候经常是生吃的，还有红薯干和红薯面，熬玉米面粥的时候切几块红薯，把红薯干轧成面掺到白面里就可以蒸馒头，掺到玉米面里就可以蒸窝头了，那时候老家的生活条件还是比较艰苦的，我在北京的家是城乡结合部，一到秋后拉秧的时候，我们就到地里去捡红薯、胡萝卜、白萝卜什么的，用来贴补家用，最后楞叫我吃红薯吃熵了，一看见红薯胃里边就往上返酸水，那个时候虽然说是苦，可人人都是有精神的，现在的生活是比以前好多了，可现在的社会风气实在是不如以前好了。关于怎么挑红薯没有丝这很容易，尽量挑块大的，块大的可以切开来蒸或者是煮着吃，大块的红薯丝就比较少，小块的红薯丝就比较多了，谢谢！
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