存了二十年的葡萄酒还能饮用吗?为什么呢

就像“35岁的女生容颜还美丽吗?”一样没有标准答案,有的人天生丽质加注重保养,不晒太阳不忘护肤,后期还来点微整形,看起来就像18岁;但是有的女生不修边幅,从不护肤,同时辛苦劳作,看起来会苍老很多。

正式解答你的问题,先应该明确两点,第一,不是所有的葡萄酒都能耐受十年甚至更长的陈年,90%以上的葡萄酒无法耐受5年以上的陈年就明显劣化了;第二,长时间储存过程中环境至关重要,温度10-20℃之间,隔绝阳光及一切带来紫外线的光照是必要的,而且软木塞封装的还应该平放防止木塞干燥收缩导致漏气。

所以,想要找到存放了20年还能喝的葡萄酒,一定要满足两个条件,首先,这瓶酒本身体质过硬,能够耐受长时间陈年(优质高甜酒、具有很多花青素和单宁的酒、高酸度的酒、高酒精度的酒以及氧化风格的酒相对更耐陈年);其次,这些酒还在比较好的环境中度过了陈年时间。顺便说一句,一些适合陈年,且在合适环境中陈年的优质酒款,度过50年甚至更久时间后,仍然状态正常。最后送上漫画一张。

存了二十年的葡萄酒还能饮用吗?为什么呢图1

存了二十年的葡萄酒,十有八九不能饮用了,为什么这样说呢?

生活中还是很多人对葡萄酒专业知识缺乏认知,葡萄酒并非像高度白酒一样越放越好,酒精度一般在12-15.5度,市面上能放20年的葡萄酒少之又少,可能只有百分之0.1,这能放20年的这0.1的一般都是五大名庄,像 罗曼尼康帝 拉菲 木桐 这些世界名庄,可能有那么几款当年葡萄年份特别好的,这种酒价值连城。

葡萄酒餐酒价格(50-100价位的)一般最佳口感3年左右,超过3年口感已经过了最佳期,果香和酒体都很乏味。

珍藏级或者法国AOP精品酒庄,酒质比较好的(价格在120-200之间)存放时间在5-8年

名庄酒 酒质好的(价格200-100不等)存放时间在8-15年,最佳饮用期口感最好

葡萄酒没有过期的说法,只能说过了饮用期,已经没有果香和酒体了,营养价值也没有了,已经完全发酵了变酸了。

存了二十年的葡萄酒还能饮用吗?为什么呢图2

不能喝,红酒跟白酒不一样。

一般的国产葡萄酒的酒标上面会标识保质期为10年,但严格意义上来说,讨论葡萄酒的保质期是没有意义的,我们更应该关心一支酒它是否具有陈年的能力,何时能达到它的最佳适饮期。

过期的酒,一般来说,都是保质期10年的“不易储存”类别瓶装红酒。这种酒过期后还是可以喝,只是口感会非常糟糕,例如:味道会变得很寡淡,偏酸~甚至像酱油的味道。。特别是时间越长越差,所以还是建议你放弃吧。葡萄酒保质期是食品行业法律法规规定的,一般都标注10年或其他年限,没有实际意义。一般葡萄酒越新鲜喝越好,香气口感最好,最好在1到2年内喝完(酒瓶上有2个日期一个是装瓶日期即出厂日期,一个是葡萄采摘日期,我是指装瓶日期1-2年喝完并非葡萄酒采摘日期)只有极少数的葡萄酒有陈年潜质(可以存放20~50年)。

一般来说,单宁含量较高的红酒,能存放的时间也较长,但也不是存放时间越久越好。而白葡萄酒绝大多数并不适合长期存放,适合早饮,仅极少数适合长期存放(如波尔多苏岱产区的顶级贵腐葡萄酒)。

世界上超过90%的葡萄酒最佳饮用时间是在出产后1年内,只有不到1%的葡萄酒应当陈贮5年以上。葡萄酒的品质随时间变化,有的越久越佳(例如波尔多的顶级佳酿,在良好的陈贮条件下,可陈放数十年才达到适饮期,但也是有时间限度的,再好的酒,过了最佳适饮期,酒质都会开始走下坡路)。

但大多数并非如此,对于廉价中低档酒,即使没有超过保质期,也不宜存放,应尽早饮用。

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