怎样防止大蒜生芽子,如何让大蒜不生芽

大蒜是我们日常生活中经常使用到的配料，因其具有浓郁的蒜香味，又可以搭配大部分的菜肴，而广受人们的青睐。因此，百姓家庭都会储备一些，用作烹饪食材的配料。

有时候，我们因为贮存过多又或者是存放不当时，大蒜就会生芽，虽说发芽的大蒜也还可以食用，但因发芽的大蒜蒜瓣变干瘪，其味道也会大打折扣。那么要“怎样防止大蒜生芽呢？”下面我们就一起来讨论一下。

一、家庭贮存方法

1.晾晒法

买回来的大蒜先判断一下它的干湿程度，如果觉得不够干，蒜瓣膜难以剥下来的话，最好是再晒个一两天，把大蒜所含的水分再降低，只有合适的干燥度才可以长时间存放。

2.去根法

大蒜的根部是最容易受潮的，一旦受潮之后，首先是先生根再发芽，如果需要长时间存放的话，最好是把大蒜的根部去除掉，这种更有利于长时间保存。而且，大蒜发芽后根部还会发霉，发霉的大蒜是不可以食用的。

3.串挂法

4. 加盐法

把晒干的大蒜分开成瓣，放入塑料袋中，再炒热适量的食盐，然后把盐倒入装有大蒜的塑料袋中，并且及时进行密封，放在阴凉通风处，这样可以保存上一年都没有问题。

要想大蒜不生芽，就一定要让大蒜保持干燥的状态，不具备有生芽的条件，大蒜自然就不会发芽。特别是南方的春、夏两季，因为空气湿度大，是最不容易保存的。

二、种植户储存方法

大蒜是我国的主要农产品之一，因为市场的需求量大，所以种植的量也非常的大。每到收获的季节，种植户们同样需要对大蒜进行有效的贮存。

1.大蒜种植大户肯定有自己的储存冷库，如果遇上滞销的情况，为了保证大蒜的品质，就要运到冷库去贮存，这样可以有效的延长大蒜的贮存时间。

2.除了冷库储存之外，还有最原始有效的晾晒法。大蒜收获之后，放在太阳底下晾晒至合适的干度，便可以入库贮存。最好是把大蒜分袋分层摆在架子上，这样更有利于通风散热，也能保持大蒜几个月不发芽。

总的来说，关于“怎样防止大蒜生芽”的储存办法还有很多，大家可以自行探索和向有经验的人请教。如果大家还有其它的储存小妙招，欢迎评论区留言分享。

你好，感谢提问。

大蒜怎么保存不发芽

1、厨房里空气湿度比较大，一旦把蒜头裸露在空气里，很容易让蒜头吸水，加快蒜头发芽速度，因此，蒜头买回来后，最好扎紧塑料袋的口子，防止蒜头吸潮。

2、也可以把蒜头装到有密封盖的空瓶子或是空罐子里，这样既能防潮，又能在平时降低存放环境里的氧气浓度，提高二氧化碳浓度，抑制蒜头发芽。

3、低温能抑制蒜头发芽，因此，可以把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存,这是很多家庭现在采用的防萌芽方法。注意，蒜头不要存放在零度以下，更不能把蒜头进行冰冻，那样容易导致蒜头营养损失。

4、高温也能抑制蒜头发芽，家里有微波炉的情况下，把蒜头放到微波炉里加热，时间大概一分钟即可，视各个微波炉的具体参数而定。加热到蒜头摸起来稍稍烫手即可，不要过热了，否则就把蒜头全烤熟了，一次吃不完。如果把握不了，可以先用一颗蒜瓣进行试验，从而确定合适的时间。经过这样高温处理的蒜头，就可以随意放置而不容易发芽，当然，也不能扔在潮湿的地方。

5、如果家里有能控温调温的烤箱，则用烤箱来进行高温抑制发芽，是最好不过的了。把温度设在45摄氏度左右，在烤箱里烤十五分钟左右。经过高温处理后，一般在厨房里随意放置十天半月都不容易发芽。

6、有的蒜头，购买的时候，就已经快要萌发了，因此，低温或是高温都难以抑制其发芽。对于这样的蒜头，可以剥掉其外皮，切掉蒜瓣的胚芽，已经萌发的，再抽调芽尖，这样蒜头就无法再抽芽长苗啦。最后，把处理掉了胚芽的蒜瓣放冰箱里冷藏即可，或是随便放置也可以，只是时间长了可能会存在失水干瘪的情况。

大蒜发芽有毒吗

没有。

发芽的大蒜营养翻倍

一提到发芽，大多数人认为“这东西没法吃了”。但是只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是能吃的。研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。剥开发芽的大蒜，会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后，就是蒜苗这种绿叶蔬菜。若将蒜苗放在加水的盘子里，不仅能给厨房带来绿植的美感，还可以代替葱花做调味品。把蒜苗种在土里继续生长，叶子长大后就叫做青蒜。吃不惯大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣，也有一定的杀菌能力。