秋风起，蟹脚痒。现在正是吃螃蟹的大好季节，不过，各种五花八门的螃蟹名称，真是让人挑花了眼，不知该选哪种蟹好。
这里，就给大家详细列出一个秋季吃蟹攻略，从外形、味道、价格等多种方面详细剖析，希望能为大家的吃蟹计划提供帮助！
大闸蟹
首先来说说大闸蟹，这也是国内最广为人知的一种螃蟹了。
大闸蟹的学名是中华绒螯蟹，是一种生长在淡水里的蟹。如果它生活在河里，那么也能叫做河蟹，生活在湖里，则叫做湖蟹。
大闸蟹的特点非常明显，就是一双毛茸茸的蟹螯，和它的学名“绒螯蟹”非常相配。大家只要看到这对蟹螯，就知道它是大闸蟹了。
大闸蟹最好吃的部位，就是它的蟹黄蟹膏。蒸熟的大闸蟹，蟹黄是橙红色的，质地偏硬，蟹膏则是半透明的果冻状，黏腻绵密。
大闸蟹的蟹肉则非常紧实弹性，味道鲜甜。
和其他螃蟹相比，大闸蟹个个头比较娇小，一般公蟹为4两左右，母蟹在3两左右，是比较常见的大小。
大闸蟹的价格浮动比较大，比较优质的大闸蟹，如阳澄湖出产的大闸蟹，其价格达到上百元一只，其他产区的大闸蟹，十几元、几十元一只，也都可以买到。
梭子蟹
梭子蟹是一种海蟹，它是生活在海洋里的。
梭子蟹的外形同样“人如其名”，它的蟹壳形状两头尖尖，像是一只梭子。
从外形上来看，梭子蟹的个头比较大，一般都能长到六两、七两。硕大的个头，里面藏着的就是满满的蟹肉！
梭子蟹的蟹黄蟹膏并不是特别出色，它的蟹黄不像大闸蟹那样，可以凝固成一大块。
不过，梭子蟹的蟹肉是非常饱满的，对于爱吃肉的小伙伴来说，炒上一盘梭子蟹，一口咬下去，那种满口蟹肉的感觉，太爽快啦！
不过，梭子蟹的蟹肉有个小缺点，就是它带有一些海水的咸腥味。因此，一般我们吃梭子蟹，都会把它切成块，加上葱姜等辅料，放入油锅爆炒，以此来驱除它的这种腥味。
从价格上来看，梭子蟹的性价比是很高的，品质比较好的梭子蟹，一斤才卖五、六十元，非常适合家里日常吃。
黄道蟹
这种蟹大家可能比较陌生。它生活在北海、地中海、太平洋一带，也是一种海蟹。
黄道蟹有很多具体的品种，最出名的应该就是面包蟹了。面包蟹的外形圆滚滚，就像一只 鼓鼓囊囊的大面包，非常可爱。
黄道蟹的个头很大，一只黄道蟹长到2、3公斤，那真是不在话下。
而且，黄道蟹的蟹身大、蟹腿小，对于懒人来说真是个大福音，剥起来比较容易，不用慢吞吞地啃蟹脚，直接冲着巨大的蟹身大快朵颐就行啦！
黄道蟹的蟹黄和蟹肉都是很丰腴的，毕竟它的个头摆在那里嘛！
不过，黄道蟹蟹身里的肉是偏棕色的，不像一般螃蟹那么莹白，蟹钳子里的肉倒还是白色的。大家在吃的时候，千万别以为这只蟹变异啦！
现在我们能买到的黄道蟹，一般都是英国、爱尔兰等地熟冻的，价格不贵，一只1斤的蟹差不多五十元。
如果能买到鲜活的黄道蟹，那它的味道肯定是更上一层楼的，不过价格相对也会更贵一些噢！
帝王蟹
最后来说一说，有着“蟹中之王”美誉的帝王蟹。
帝王蟹的外形特征，就是大长腿！并且它的外壳、长腿上，都有很多尖尖的小刺，看上起格外霸气。
其实，帝王蟹并不是螃蟹，一般螃蟹是四对腿+一对钳子，而帝王蟹则是三对腿+一对钳子。
虽然同样叫做“蟹”，但帝王蟹和一般螃蟹不属于同一个种族噢！
不过，这并不影响它的好味道。帝王蟹最好吃的部位，当然就是它的大长腿啦！剥开帝王蟹的壳，里面藏有满满一条腿肉，特别紧实弹性，并带有与生俱来的甘甜，好吃到无法自拔！
当然啦，身为“蟹中之王”，帝王蟹的身价也是很不菲的。一只5斤左右的鲜活帝王蟹，价格在800元左右，如果是熟冻蟹的话，那么会相对便宜一些，不过，味道就不如鲜活蟹那么好吃啦！
例举了几种常见蟹的评测指南，这里给一个简单的总结吧！
如果你喜欢蟹黄、蟹膏那种鲜美丰腴的口感，那么一定要选择大闸蟹，这是其他螃蟹所无法代替的。
如果更喜欢大口吃肉，品尝蟹肉的细腻鲜美，那么梭子蟹、黄道蟹都是很好的选择，而且性价比很高。
如果对蟹肉口感有更高层次的追求，那么强烈推荐帝王蟹！爽滑Q弹、细嫩鲜甜的蟹腿肉，一定能让你意犹未尽！
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