香菜是一种常见蔬菜，多作为配菜来食用。那么香菜具有怎样的营养价值，什么人不能吃香菜呢？
每100g香菜中含有蛋白质1.8g，脂肪0.4g，碳水化合物6.2g，不溶性纤维1.2g，胡萝卜素1160μg，维生素B1为0.04mg，维生素B2为0.04mg，烟酸2.2mg，维生素C48mg，维生素E0.8mg，钙101mg，磷49mg，钾272mg，钠48.5mg，镁33mg，铁2.9mg，锌0.45mg，硒0.53μg，铜0.21mg，锰0.28mg。
香菜中的维生素C、胡萝卜素、钙、钾、铁的含量都较丰富，在绿叶菜中属于营养价值较高的一种。但是香菜多作为日常菜肴的点缀，使得我们对于香菜的食用量较小，所以香菜可以为我们提供的营养有限。
香菜中含有一定量的挥发油，这是它具有独特气味的原因，一些人非常喜欢香菜的气味，也有一部分人表示接受不了。原则上讲除个人口味以外，大部分人都可以适量食用香菜，香菜具有发汗、消食降气的作用，但是患有胃溃疡、脚气、金疮、口臭的人群，以及服用补药时应禁食香菜或者慎食。
一般在做菜时，饭店厨师都会放一点香菜，味道会变得鲜美，尤其东北菜，很多菜都要放很多香菜，比较锅包肉，鱼香肉丝，有了香菜整个菜品都提升了不少。
但是香菜虽然是好东西，但是有一些人是不能吃的，
为什么不能吃，是因为香菜味辛能散，吃多了香菜会耗气，损精神，会加重气虚，乏力，。
有很多人群是不可以吃香菜的。
第一种是胃热的人，如果吃多了香菜会变的口比较臭，这类人最好少吃为好。
第二种是刚刚做完手术的病人，医生也会叮嘱不要吃香菜，吃了香菜容易造成瘢痕增生，对病情有很大的危害的。
第三种是有皮肤过敏的人，吃了香菜会引起病情加剧，皮肤也会有过敏的风险。
第四种是出汗多的人，特别是身体经常容易出汗的人群多吃香菜后，会加重身体出汗，尽量少吃为妙。
香菜，又称为芫荽或胡荽，有着特殊浓郁的香味，有些人喜欢，而有些人避之不及。
从香菜的营养成分来看，它的营养价值还是很高的，每100克香菜的各种营养素含量如下图：
由此可见，香菜中比较有优势的营养素为维生素A、钾元素、钙元素以及铁元素，它们都属于我们身体的必须营养素。
不过，香菜最具有特点的成分是芸香油精，其含量在3～7%左右，它具有促进外周血液循环，增加胃肠腺体分泌以及胆汁的分泌，此外香菜特殊的气味其主要成分为葵醛，它具有一定抗真菌的效果。
香菜的饮食宜忌：
香菜在烹调中常用作拌、蒸、烧等菜品中牛羊肉类的良好佐料，以达到去腥助食的效果，也是吃火锅、喝羊汤、吃豆腐脑并不可少的存在。
香菜的禁忌及不适合人群，根据传统中医的观点，香菜为发物，所以患有淋巴结核、哮喘、顽固性皮肤病的人群需要注意，同时有口臭、狐臭或龋齿的朋友也需要少吃。
本文来自投稿，不代表天一生活立场，如若转载，请注明出处：http://tiyigo.com/lifes/32143.html
