01、西湖龙井
杭州西湖乡龙井村周围群山环绕,雨量充沛,气候温和湿润,土壤呈酸性。由于这些优越的自然条件和茶农精良的制作,所产茶叶有“色绿、香郁、味醇、形美”的特色,堪称“四绝”。它位于中国十大名茶之首,历史上曾列为贡品。 西湖龙井茶已有12O0多年历史。传统的西湖龙井茶有“狮(峰)”、“龙(井)”、“云(栖)”、“虎(跑)”四个品类,尤以狮峰龙井为上品。现归为“狮”、“龙”、“梅(家坞)”三个品类。龙井茶有春茶、夏茶、秋茶之分,尤以一尖二叶的“明前茶”为佳品。
02、杭州丝绸
杭州丝绸历史悠久,源远流长,素有“丝绸 之府”之称。常年生产绸、缎、锦、纺、 绫、罗、纱、绡、绢、绒、绢、呢、绨、葛等14大类,200多个品种,2000多个花色。织物或富丽堂皇,或薄如蝉翼,或轻柔飘逸,或雍容华贵,其中许多产品曾荣获国家、部级或省级优质产品奖。现在杭州丝绸远销各大洲100多个国家和地区。杭州丝绸可以到杭州的丝绸博物馆或者丝绸城去买,丝绸博物馆比较远,杭州丝绸城在凤起路和中河路交口附近,东西良莠不齐,要分辨,而且好的比较贵,可以砍价。
03、西湖藕粉
西湖藕粉是杭州的名产,主要出产于杭州艮山门外至余杭市塘栖一带,以余杭沾桥三家村的藕粉最负盛名,故又称“三家村藕粉”。那里种植荷藕多达19多种,其中用尖头白荷加工的藕粉最佳。西湖藕粉呈薄片状,质地细腻,色泽自里透红。用开水冲泡后,撤上桂花糖,晶莹透明,味醇清口,不仅能充饥,而且有滋补作用。据鉴定,藕粉含有淀粉、蛋白质、葡萄糖以及钙、磷、铁、维生索 C等多种成分,具有健脾、生津、开胃、润肺的功效,很适合老幼病弱者食用。
04、张小泉剪刀
张小泉剪刀是浙江杭州市知名的传统手工艺品。张小泉,明末安徽黟县会昌乡人。所铸剪刀,选用闻名的“龙泉”钢为原料,镶钢均匀,磨工精细,刀口锋利,开闭自如,因而名噪一时。张小泉剪刀是中国手工业的传统名牌,已有353多年历史。近代,张小泉剪刀又在南洋劝业会、巴拿马万国博览会等国际赛会上屡获殊荣。张小泉剪刀,向以嵌钢均匀,钢铁分明,磨工精细,刃口锋利,锁轴牢固,镀层光亮,开合和顺,刻花精巧,式样美观,经久耐用闻名中外。
05、王星记扇子
王星记扇子是我国著名的传统工艺品。清光绪元年(公元1875年)王星斋创建了王星记扇庄。这就是现在王星记扇厂的前身。王家世代从事制扇业,其扇子以选材优异、做工考究而闻名全国,其首创的黑纸扇曾作为“贡扇”被送往朝廷。如今,王星记扇厂生产的扇子分为15大类,409多个品种。1300多种花色。其中以黑纸扇和檀香扇最为著名。
06、杭州刺绣
杭州刺绣又名杭绣,亦称吉绣,是中国传统手工艺之一。起源于汉代,至南宋为极盛时期。当时的刺绣,一为“宫廷绣”,一为“民间绣”,前者专为皇室内苑绣各种服饰,后者刺绣官服、被面、屏风、壁挂等。直至清末民初,杭绣仍盛而不衰,城内后市衔、粥教坊、天水桥一带有刺绣作坊近20处。
07、杭州天竺筷
西湖天竺筷是浙江省杭州的一种地方传统手工艺品,采用杭州天竺山的实心大叶箬竹精心加工而成。天竺筷制作精良,表面图案清晰丰富多彩,光洁轻便,染色不褪,耐用、实用且价廉物美,洗涤方便,是日用和馈赠亲友的佳品,是杭州实用的特产品。天竺筷上的烙画有西湖山水、鱼虫花草、菩萨活佛、店家字号等;强烈地反映了杭州地域的人文景观富有地方特色,也是一种旅游纪念品,驰名国内外。
08、杭白菊
白菊亦名小汤黄、小白菊,为桐乡地区的特产。它与安徽的滁菊、亳菊,河南的怀菊,都是中国驰名的茶用菊。杭菊在中国有悠久的栽培历史。“杭白贡菊”一向与“龙井名茶”并提。古时曾作贡品。杭白菊花瓣洁白如玉,花蕊黄如纯金。很高药用价值,经常饮用,能增强毛细血管抵抗力,抑制毛细血管的通性,起到抗炎强身的作用。
09、西湖莼(chún)菜
由莼菜做成的汤或羹格外鲜美,被列为杭州名菜,西湖莼菜叶片呈椭圆形,色暗绿,嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。在历史上,以三潭印月莼菜最为著名。新鲜莼菜可用白糖拌食;营养丰富、鲜嫩清香的西湖莼菜汤是杭州名菜之一。
10、杭州东坡肉
杭州东坡肉是一道色香味俱全的传统名肴,属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡(苏轼)是中国北宋时期的著名诗人,他对诗人、书法有很深的造诣,对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴,并十分擅长烧肉,“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的。杭州东坡肉是肉酥香味美,肥而不腻。
杭州特产主要有:西湖龙井、建德苞茶、九曲红梅、径山茶、杭白菊、鸠坑毛尖茶、西湖藕粉、塘栖枇杷、塘栖熏鸭、烂糊鳝丝、黄湖白壳哺鸡笋、杭州清蒸鲥鱼、咸件儿、富阳芦笋、里叶白莲、定胜糕、龙井虾仁、西湖醋鱼、杭州酱鸭、东坡肉、葱包桧、南乳扣肉、鲜肉月饼、糖桂花、片儿川、虾爆鳝面、西湖莼菜汤、干炸响铃、笋干、砂锅鱼头豆腐、菏泽粉蒸肉、叫花鸡、糟鸡、杭州猫耳朵、木瓜酥、虾皇饺、昌化山核桃、媒鸭、知味观、宋嫂鱼羹、蒸青绿茶、火腿蚕豆、萧山萝卜干、临安小核桃、什锦八宝饭、薄荷膏、水晶糕、茯苓膏、肉骨头粥、三秋湖蟹肥、蟹肉小笼、糯米麻糍、猪油玫瑰年糕、上官冬笋、粢毛肉圆、钟山蜜梨、千岛湖啤酒、吴山鸭舌、树花炖土鸡、贵妃松花饼等。用品方面的特产有:杭州丝绸、杭州刺绣、西湖绸伞、张小泉剪刀、王星记扇子、天竺筷、富阳纸等等。
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