如何正确冲泡茉莉花茶

如何正确冲泡茉莉花茶？

花茶被称人们戏称为第七大茶系，因为喜欢喝花茶的人可不少，花茶不仅香气浓郁，而且品种多种多样，有各式各样的花茶，其中就让人津津乐道的是茉莉花茶。说起茉莉花茶，想必很多人不会感到陌生，福州是茉莉花茶的发源地，很多福建人小时候基本都喜欢喝茉莉花茶，我也不例外，而且以前我老家福鼎也有做种植茉莉花，制作茉莉花茶，不过茶胚不一样。

一般茉莉花茶是用绿茶与茉莉花的组合，让鲜花吐出香味，再让茶胚吸收香气，这个过程叫做窨制。如果按照专业的说法，那么就是茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断的吐出香气来，而茶胚在发生物理吸附与化学吸附，并且在湿热作用下发生化学变化，使得茉莉花茶茶汤的滋味变得醇厚，香气变得浓郁。

白茶版茉莉花茶是用大白茶茶树为茶胚的原料与茉莉花茶窨制而成，与福州的茉莉花茶有些不同，算是福鼎的特色茉莉花茶。言归正传，我们来聊聊茉莉花茶的冲泡方式，即如何正确冲泡茉莉花茶？

冲泡花茶一般用杯泡法和盖碗冲泡法，如果是用杯泡法，那么可以泡两回。值得一提的是，一般等级较高的花茶适合用杯泡法，尤其是要选择透明度较高的玻璃杯。冲泡花茶的茶水比例为1比50。也就是说，取3克茶叶，需要注入150毫升水，水温大概在90度左右，品质较高的花茶可以使用沸水，第一回泡3分钟，第二回时间稍加。

如果是使用盖碗冲泡法的话，那么茶水比例为1比30，即投5克干茶，注入150毫升水，水温90-95度左右。用盖碗冲泡时浸泡时间不宜太长，前三泡浸泡时间大概一二十秒，后几泡适当加长浸泡时间，冲泡可以大概在五六次，之后味道变淡，如果个人可以接受，继续泡也无妨。盖碗冲泡法讲究体现茶叶的色香味，即要赏茶，闻香，品茶味。饮后记得清洁茶具，整理茶桌。

小惊喜

前几天老公下班回来，说要送给我一个小礼物，我一看是一盆我喜爱的茉莉花，当时我端在手上都舍不得放下，小心翼翼地放到了窗台上，每天下午就会开出洁白的小花儿。

此时不禁让我想起小时候特别喜欢的一首歌：“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠，又香又白人人夸！”

每天傍晚茉莉花的清香从窗台飘进房间，有时偶尔有花凋落，我就顺手拾起来，拿回房间，增添一些温馨气息。

关于茉莉花的历史
根据汉朝《史书》记载，茉莉花最早起源于古罗马帝国，汉朝时期通过海上丝绸之路到达古波斯，天竺，到了印度后成为佛教圣花，之后随印度佛教传到了福州。茉莉花有“窨得茉莉天上味，列作人间第一香”的美誉！也许是爱屋及乌吧，我因为喜欢茉莉花，自然地就喜欢上茉莉花茶。茉莉花茶香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软！我喜欢喝四川的茉莉花茶～碧潭飘雪，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鲜爽，层次感丰富。