,我是郭呦呦美食记,希望我的解答可以给你带来帮助!要说这华夫饼🧇其实没有那么难做的,只需要日常中用到的食材就可以做!都是家里随手可取的食材,华夫饼原料简单,无任何不良添加的食物还是更适合给孩子食用。五个鸡蛋就能做12个,好吃不贵,营养美味。
味华夫饼】
【原料】:
鸡蛋5个、金龙鱼低筋面粉200g、
白砂糖90g、玉米油20g、纯牛奶40g;
【食谱制作过程】:
1、准备好制作原味华夫饼的所有原料,鸡蛋用的是常温的鸡蛋,白砂糖我用了90g,甜度我觉得刚合适,如果喜欢甜的,可以适当增加;
2、先把五个鸡蛋的蛋液放到厨师机的打蛋盆里,加上全部的白砂糖;
4、大约五分钟左右,五个鸡蛋打发完,表面很细腻,相对来说,用厨师机来打全蛋确实省力很多;
5、打拉起打蛋头,会看到打蛋头上的蛋糊缓慢落下,滴落下来的面糊纹路很久都不会消失,就说明打发到位了;
6、把打蛋盆从厨师机上取下来,再把准备好的低筋面粉,过筛到打蛋盆里,因为面粉量比较大,需要分两到三次过筛到盆里,每次过筛后用刮刀从下往上翻拌均匀,再进行下一次过筛;翻拌的手法是把刮刀从2点位置下到盆底,划到8点位置,从9点位出刮刀,数次之后,面粉和蛋糊就会混合均匀了。刮刀不能在盆里转圈搅拌,但是盆是可以转动位置的。
7、面粉和打发蛋糊混合完成后,面糊会比较干,但整体还是很蓬松的;
8、把玉米油和牛奶放到一个碗里,用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀,我这个碗有点儿小了,记得制作的时候要用个大一点的碗;
9、取一勺步骤7里的面糊,放到牛奶油混合碗里;
10、用刮刀翻拌均匀,因为碗有小点,所以混合的时候就弄的乱七八糟了,建议制作时换个大碗;
11、把混合好的牛奶油糊倒进打蛋盆里,不要直接倒在面糊上,要溜着盆边倒进去;
12、同样从下往上翻拌或切拌,让液体和蛋糊混合均匀,制作格子蛋糕的蛋糕糊就完成了;
13、为了方便制作,我把蛋糕糊倒进了一个保鲜袋里,这样方便挤出蛋糕糊,保鲜袋有点儿薄了,如果有裱花袋会更好,不过如果都不想用,也可以直接用个大点的勺舀;
14、把华夫饼模具放到灶台上大火烧热,转中小火,模具里刷上食用油,上下盘都要刷,帮助防粘;
16、因为灶火位置固定,但是模具比较宽,所以左右也要时不时的交换位置,让模具里的华夫饼受热更均匀;
17、总用时约2分30秒左右,华夫饼就制作完成了,打开模具,颜色发黄,散发着浓郁蛋香味的华夫饼就可以倒出来了。倒出以后,继续重复步骤14到步骤17,一次做俩,我这个配方一共可以制作12个华夫饼。
把烤好的华夫饼放到一个容器里,就可以开吃了,这个做法是不是很简单呢?不仅简单,还很健康,没有任何添加剂,没有香精色素类的不好的成份,只有我们常见的鸡蛋、面粉、牛奶等食材,家里厨房随手可取,甜度可以自已掌握,如果你喜欢,做成咸的都没问题的。把鸡蛋充分打发,拌好面粉等食材,用一个小小的模具,就能够制作出好看又好吃的华夫饼来,当早餐或者下午茶都很棒哦,带孩子春游用它当点心更是好极了,您想不想试一试呢?
★全蛋打发比较费时间,打蛋盆里需要无油无水,鸡蛋最好用常温的新鲜鸡蛋,如果用的是普通手持打蛋器,建议在打蛋盆底部放一盆温热水,有助于全蛋的打发;
★面粉放到打发的蛋液里时,一定要过筛,防止面粉结块,影响翻拌效果;
★华夫饼模具我用的是普通的炉灶明火上使用的,现在也有电的华夫饼机,或者烤箱里适用的华夫饼模具,都可以使用,但烤制时间需要调味,目前看明火用的华夫饼机用时最短;
★做好的华夫饼一时吃不完,建议装袋密封保存,锁住水份,口感更绵软香甜。
华夫饼,又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼,是一种烤饼,源于比利时,用配有专用烤盘(waffle iron)的烤炉制成。
华夫饼属于点心菜谱,主要原料是鸡蛋和牛奶,蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
很高兴解答你的问题
大家对于华夫饼是比较熟悉的,因为华夫饼吃起来的味道不错,主要是因为华夫饼的味道不错,对我们健康也有一定好处,所以说很多人都会爱吃华夫饼,同时很多人会对华夫饼比较爱吃,很多人会选择自己制作华夫饼吃,那么如何才能让华夫饼做的比较脆,一起跟着来看看吧。
华夫饼怎么做的脆
华夫饼吃起来的味道不错,制作的时候需要我们注意方法,首先需要我们把各种食材全部都准备好,而且这时候我们最好可以把干湿材料分别混合在一起,尤其是高粉和低粉可以放在一起,而鸡蛋和牛奶也需要放在一起,之后我们再把剩下的干湿两种材料,需要我们用刮刀搅拌均匀才行,这样制作成一个湿润的面团就可以了。而对黄油来说,不需要让黄油融化,直接把黄油放到面团里面就可以了,一直揉捏,等到完全看不到黄油固体的时候就可以了。对于揉好的面团,需要我们盖上保鲜膜,然后放在室温下发酵大概半个小时,之后再把面团放到冰箱里面,冷藏一晚上就可以了。把其中一块面团,直接放到模具里面,扣紧模具之后,烤上大概五分钟烤,这时候就会闻到华夫饼的香味了,之后我们把烤好的华夫饼,需要把华夫饼晾凉,让华夫饼散热透气就可以了。在吃的时候选择给华夫饼淋上一些枫糖浆,同时还需要摆上一些浆果就可以吃了。
华夫饼的窍门和配方
华夫饼制作起来并不难,首先我们需要把鸡蛋打散,同时细砂糖也要饭赶紧去搅拌均匀,然后还需要加入牛奶继续搅拌均匀,之后我们把低筋面粉、玉米淀粉还有泡打粉混合在一起,过筛之后放到鸡蛋糊里面,搅拌到变得顺滑就可以了。然后我们倒入已经融化好了的黄油,继续搅拌均匀,然后浇到华夫饼的模具里面,之后需要我们去掉其中多余的气泡,这时候把华夫饼放到烤箱里面,烤制几分钟华夫饼就可以吃了
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