、煎饼果子（煎饼馃子）
煎饼馃子最早是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。由薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成。配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。
煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。
走在路上，边走边吃。面饼的香混合着酱料香特别诱人，一口咬下去，外面一层面饼酱入味，里面的馃子清香脆爽，实乃至臻美味。煎饼馃子一定要趁热吃，烫嘴烫心，里面的馃子才会脆，等凉透了里面的馃子就不脆了。
2、鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼，起源于河南信阳。最早传统做法，是将面饼加鸡蛋摊熟了，抹上秘制酱料，卷上生菜或者土豆丝食用。后来有人脑洞大开，出现了改良版本。就是把鸡蛋液灌到两层的饼的中间，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。很受当地人的喜爱。
鸡蛋灌饼也算一种早餐，街头巷尾推小车即可制作。有蛋有面有青菜，又营养又方便。作为主食或者加餐都是不错的选择。
这种制作简单快捷，即方便又美味的小吃，很快就在全国各地都冒了出来。并且很短的时间里就风靡开来，目前已经成为一个各地普遍的特色小吃。
3、鸡蛋汉堡
鸡蛋汉堡起源于何处不得而知，但是全国各地都能见到鸡蛋汉堡的影子，这是一件非常有意思的事情。而且全国的做法相当一致，没有较大的出入。而且都是又便宜又美味。
其实它的做法非常简单，简单调制的面糊，打一个鸡蛋，再加一点调好的肉馅。做好的鸡蛋汉堡两层面饼中间夹着鸡蛋和肉馅，吃一口下去，直接香到脑门儿，营养丰富、口感层次分明。而且3-5元一个的价格，有肉有蛋，实在是太实惠了！
鸡蛋汉堡，就是这样神奇的存在全国各地，它只能在街边出现，而不能堂食。无论富豪还是大腕、工人或者民工，我们几乎每个人都吃过它。鸡蛋汉堡已经不仅仅是一种食物，吃的更多的是一种情怀，是一种回忆。
4、手抓饼
手抓饼，起源于中国台湾，是从葱抓饼演变而来。2004年在台湾夜市被发现，并于2005年正式从台湾引进至内地。
手抓饼有千层饼的特点，每一层薄如纸，煎至表层金黄酥脆、内层柔软白嫩。可搭配鸡蛋、烤肠、生菜叶、鸡排、培根、火腿片、鸡柳，再刷上各种口味的酱料，卷起而食之。香酥可口，鲜香美味，老少皆宜。
所有经典美食小吃，都是勤劳者创造的，街头小贩就是其中之一。手抓饼，想吃了吗？
5、菜煎饼
菜煎饼，是山东鲁南地区的一种传统小吃。制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”。最早流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等地，后传布周围省市。
6、臭豆腐
臭豆腐，又称臭干子，是相当流行的中国小吃。在清代，臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御“青方”。使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后确有吃臭豆腐的嗜好。
臭豆腐的制作材料有大豆、豆豉、纯碱等，具有“闻起来臭，吃起来香；外酥内嫩，鲜而多汁”的特点。南京和长沙的臭豆腐非常出名，但其制作方式以及味道均差异很大。
臭豆腐在长沙称为“臭干子”，以长沙市坡子街火宫殿地区的小吃摊最为火爆。
7、铁板鱿鱼
铁板烧起源于日本，铁板鱿鱼就是铁板烧的美食之一。传到中国后，风靡大江南北。
铁板烧讲究其食材新鲜，鲜味完全来自食材本身。铁板导热快、温度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养和口感。而铁板鱿鱼的配方,更是采用秘制配方加工而成，与众不同的鲜香味，鲜香中有回甘，回味无穷，吃完一次还想吃。
街头小吃铁板鱿鱼，远远的就闻到了香味，看着小贩用小小的铁铲，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时刷上一层一层的酱料，散发出让人难以抗拒的香味。
8、烤冷面
烤冷面，起源于黑龙江省鸡西市密山市。现在烤冷面已经火遍全中国的大江南北，是东北极具特色的美食。
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。烤冷面制作方法非常简单，但味道极棒。所采用的是特制冷面，用传统的铁板煎考，可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等。经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
9、肉夹馍
笔者去了趟陕西西安才知道，原来不仅有肉夹馍，还有菜夹馍。而且，不仅有菜夹馍，竟然还有“自选”菜夹馍。菜品十分丰富，有18道菜品随意挑选，虽然都是素菜，但是真的是炒的色香味俱全，没有一道菜是应付了事的，都是用心调配的，菜品非常新鲜，看着就好吃！这是把肉夹馍推向了高潮的节奏。
先来说说肉夹馍吧。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，而不是“肉夹着馍”。呃！要是“肉夹着馍”，也不是这个吃法了。
其实“肉夹馍”泛指陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”。因陕西的肉夹馍最为有名，传播最为广泛，所以，肉夹馍被认为是陕西独有。
10、活珠子（毛蛋）
活珠子，北方地区叫“毛蛋”。是南京著名的特产，金陵小吃。是当鸡蛋尚未孵化，又没有完全成形，但是鸡蛋里已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种“准”鸡蛋孵化物就叫做“活珠子”。
李时珍《本草纲目》中说：鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。经常食用，有健脾胃、强身健体的功效。
很多人看到这个，都觉得很恶心，但其实味道非常鲜美。尤其是里面的汤汁，先吸食里面的汤汁，鲜美无比。在吃里面的蛋肉，越嚼越香，此乃人间少有的美味。“活珠子”，你喜欢吃吗？
1.天蚕土豆
用特制的刀，将土豆切成漂亮的菱形条，因其形状很像蚕，故起名：天蚕土豆。
先将土豆煮至五六成熟，再用油炸，最后配上辣椒面、孜然粉、盐等调料拌匀即可。天蚕土豆麻辣鲜香，令人吃之难忘。
天蚕土豆以独特的口味，实惠的价格，在小吃街的地位一直无人超越。
2.春卷
一张薄如蝉翼的面皮，包裹着脆嫩爽口的萝卜丝和海带丝，配上酸酸的醋，一口下去满足万分。萝卜丝的脆，油辣子的辣，醋的酸完美融合，鲜香脆爽。
街道旁的小吃摊前，总有人左手拿春卷，右手拿醋，一口一个，吃得欢畅不已。
3.凉面
泛着金黄光泽的凉面，配上清爽的豆芽和黄瓜丝，浇上红油汤汁，美味即成。
凉面细弹爽口，汁浓味厚，吃起来简直不要太开胃。
4.冰粉
夏天最受欢迎的小吃，非冰粉莫属。冰粉的口味很多，红糖糍粑冰粉、红糖玫瑰冰粉、各种水果口味的冰粉都很受欢迎。天气炎热的夏天，来一碗冰冰凉凉的冰粉，顿时暑气全消。
5.肉饼子
一个火炉，一口平底锅，一张面案。师傅们全程手工制作，揉面、摔打、炸饼、烘烤一气呵成。须臾之间，一个个圆乎乎的，冒着诱人香味的肉饼子就做好了。刚出炉的肉饼子外酥里嫩，肉香扑鼻，吃起来美味又解馋。
本文来自投稿，不代表天一生活立场，如若转载，请注明出处：http://tiyigo.com/lifes/21283.html
