在人们眼里,酸奶功能强大,美容养颜、预防便秘、营养丰富还能减肥,这样的效果对于女性来说,看似更是好上加好。实际上酸奶被宣传神话了不少,其实它真的是很普通的一种奶制品,酸奶和牛奶是亲戚,酸奶就是牛奶接种菌群后发酵而来的奶类,其营养价值和牛奶的区别不大,它们的差异在于酸奶中的有益菌成分,以及酸奶经过发酵后,让牛奶中的“乳糖”成分转化为“乳酸”了,另外,酸奶可将牛奶中一些生长因子成分淡化,对于容易长痘的朋友来说,喝酸奶更不容易长痘。
酸奶相对于牛奶的好处是:对于有乳糖不耐受症状(缺乏乳糖酶,无法更好地消化吸收乳糖,可能会引起恶心头晕、呕吐腹泻、消化不良等问题)的人群来说可正常饮用,因为已经不存在乳糖,酸奶中只有乳酸,因此酸奶的消化吸收更佳;另外,冷藏酸奶中可保留有益菌成分,有益菌可增强消化吸收效果。
那么,酸奶能改善便秘吗?恐怕不行。
酸奶并不能改善便秘,一些朋友饮用酸奶后有排便反应可能是因为冷藏酸奶的温度刺激了肠胃平滑肌引起肠道收缩运动。酸奶中的确存在有益菌,但这些有益菌其实十分有限,如果想通过有益菌的摄入来改善牵引肠胃健康的“肠道微生物菌群”健康,酸奶是不太可能的,而且酸奶中的有益菌进入肠胃道,还会大量被酸性环境灭活,很难存活下来。除非通过长时间摄入有益菌保健品,一次性需求百亿数量级的活菌,才可能有效果。酸奶中的少量有益菌也不是一点用都没有,它们可以释放一些酶,这些酶有助消化吸收,对于短期内改善消化不良,胃胀腹胀、容易腹泻有一定帮助。
酸奶美容美白?更不可能。
酸奶并没有特殊成分能美容美白,虽然它自身是白白的,但和美白没有半点联系。不过因为酸奶也富含优质蛋白,至少对蛋白质的补充有一定贡献,我们的皮肤需求胶原蛋白保持水分、弹性,补充充足蛋白质是有维持皮肤健康的作用。
酸奶减肥的说法是真的吗?假的
酸奶不能帮助减肥,很多女性朋友听说喝酸奶有助减肥,每日都喝很多酸奶,其实酸奶和牛奶的营养价值差别不大,而且也含有一定热量、脂肪,不存在特殊的减肥成分,喝多了对减肥并没有太多好处。现在的市售酸奶大部分添加了不少精制糖,大部分都属于“风味酸奶”,这些酸奶喝多了反而会由于摄入较高糖分对减肥不利,很多爱喝酸奶的朋友没准会发现自己越长越胖。爱喝酸奶的减肥中朋友也可以选择购买原味、无糖酸奶,不过它们的口感和味道都不太好,也可以自制酸奶,制作并不难,这样添加的糖分可以由我们自己控制。
不过酸奶选择合适的时间来喝,有助抵抗饥饿提高饱腹感,例如两餐之间或运动后非常饥饿时,可帮助想减肥的朋友控制食欲,预防暴饮暴食,所以适当喝酸奶其实是有辅助减肥的效果。酸奶也不适合多喝,酸奶可以作为牛奶一类的每日补充的奶制品对待,每日300g奶制品就已经足够了,喝多了会增加肝肾代谢负担。
酸奶是将牛奶加热消毒后接种乳酸菌,在环境中培养发酵制成,既保留了牛奶中几乎全部的营养素,又因为发酵的过程,使得牛奶中的乳糖等营养素更容易吸收。
酸奶的营养价值:
由上图可见,酸奶中的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、钾、镁、硒等含量较为丰富,且在发酵过程中,酸奶中的可溶性蛋白、氨基酸、游离脂肪酸、维生素B族等被人体的吸收率也会提升。
那么女人喝酸奶有哪些好处?
其实呢,酸奶是一种老少皆宜的健康饮品,喝酸奶的好处也不限男女,如果非要从女性的角度来分析的话,女性喝酸奶可能会获取到以下好处:
1、增强机体免疫力,毕竟男女相比,很多女性的体质和免疫力会相对差一些,而酸奶中富含多种对免疫力有促进作用的营养素,因此,常喝酸奶对免疫力有帮助。
2、对预防骨质疏松有好处,女性到达更年期时,雌激素急速下降,骨质疏松的随之升高,而酸奶的钙含量比牛奶还要高一些,且吸收率也很高,对中年女性预防骨质疏松有好处。
当然,对于年轻女人来说,这个时期饮食中充足的钙摄取,可以使骨钙峰值更高,那么将来出现骨质疏松的风险则会降低。
3、对女性皮肤健康有好处,女性比男性更注重皮肤的状态,酸奶中含有很多可以帮助维持皮肤健康的状态的成分,如维生素A可促进皮肤细胞新陈代谢的功能,维生素B2可以提升皮肤的再生能力,蛋白质是维持皮肤弹性的基础物质,而锌元素则与蛋白质的合成有关,缺锌则更容易出现表情纹。
所以,常喝酸奶可以缓解女性皮肤干燥、粗糙等问题,让皮肤状态从内得到一定改善。
4、对控制体重有利,俗话说,减肥是女生一生的事业,在减肥的路上,健康的控制体重尤为重要,虽然酸奶中并不含有可以直接溶解脂肪的成分,但是酸奶对控制体重还是有一定助益:
- 酸奶中丰富的维生素B族可以促进脂肪的代谢。
- 原味酸奶热量与含糖量并不高,在餐前或餐中饮用,可以增强饱腹感,减少其他食物的摄取。
- 酸奶可作为沙拉酱使用,替代掉高热量高脂肪的千岛酱。
- 酸奶中的有益菌,可抑制肠道有害菌的繁殖,从而调节肠道菌群,有些朋友肥胖,有肠道菌群失衡也有关系。(研究发现,瘦人与胖人肠道菌群会有所差异)
综上所述,酸奶是比较推荐经常饮用的健康饮品,不仅仅针对于女性朋友,青少年、男性及中老年人也适宜,每天250~300ml的奶制品摄取,是我国膳食指南推荐的量。
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