今天的早餐就是油茶麻花。在西安，多数小吃都分汉民做法和回民做法两种。油茶麻花也不例外，油茶麻花是陕西韩城的传统坊间小吃，麻花泡在油茶里，待到绵软后再食。
如今西安市面上很难找到卖油茶麻花的早餐摊点，多在一些老居民区的早市早餐点能见到，多数都是一辆三轮车上安置一只特大制长嘴壶，壶身用棉布包裹用以保温，师傅一手将壶倾斜一手拿碗准确接住从壶嘴中流出的油茶，油茶浇在事先拧碎在碗里的麻花上，然后略微搅拌，让麻花充分侵泡在油茶里，待软绵后食用味道最佳。
不过近年来越来越多的年轻人已经不认识这种早餐，记得几次去购买，有一些大人问自己孩子喝不喝油茶麻花，孩子都不知道是什么东西。
看标题想必题主不理解这种小吃有什么好吃的？只能说百人百味，我个人第一次吃桂林米粉也不理解有什么好吃的，但我不会去质疑一个地方的特色小吃，能传流下来切被本地人认可的小吃肯定有它的魅力所在。
油茶，又叫炒面，就是用牛油讲干面粉炒熟。在加上桃仁，花生仁，杏仁，干果等佐料。用开水冲开煮熟。会有一种醇厚的面香味，闻着就吸引人。这玩意很顶饱，高热量，适合西北人饭量和口味。古代和近代都是北方普遍的军粮，士兵行进途中，抓一把炒面就可直接食用。喝几口水到肚子里就是一顿满足身体机能的饭了。现在是地方特色小吃，传统做法是放在特质超大号铜壶里，食客来了，倒一碗，再泡进去一两根麻花。油茶香味绵长，口感上佳。你可以闻到吃到小麦炒粉熟后的原香，杏仁，桃仁等的脆香。麻花浸泡后软嗒嗒的，很入味。不错的地方小吃，但外地游客能不能吃到要看缘分，这玩意，大众小吃，记忆中没有专卖店，不好找。但也可能就随时出现在某个小吃摊上
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