你好！我是阿宇，很高兴能解答你的问题，燕窝是金丝燕产卵为给小金丝燕藏身用的，金丝燕到了繁殖期，就会找地方建巢。但是成年的金丝燕不会栖息在窝里边，燕窝也不够承载成年的金丝燕，这跟其他燕子不同。燕巢，只用来产卵，给雏燕懂飞之前藏身。金丝燕是借助它们向前屈伸的爪，抓住落脚点栖息，在燕洞抓住岩石，入到一般人的房子，就抓住横梁，或是墙壁。燕屋里的，就抓住殖窝板。下面的视频会详细解答燕窝的形成
说直白一点，就是燕子的窝，或者更直白一点就是燕子的唾液，当然这里不是指所有的燕子筑的巢，这是一种学名叫做金丝燕的燕子筑的巢。而东北地区经常看到的房梁上的燕巢，虽然也有唾液成分，但90%还是大泥巴，杂草等垒起来的，不能食用。
金丝燕隶属雨燕科，常年生活在东南亚沿海地区，以海上的浮游生物，小鱼小虾等为食，喝的是露水，唾液腺发达，所以他们的唾液有较高的营养，典型的营养成分是唾液酸，还有EGF表皮生长因子，蛋白质，各种氨基酸等。
早期的燕窝通常是垒在悬崖峭壁，洞穴等大自然中的，这也导致燕窝比较稀少，所以这也是为什么早期的燕窝比较昂贵和神秘，只有达官贵人吃得起。但从19世纪末期开始，人们开始逐渐掌握了燕屋技术，到20世纪中后期，通过科学的手段，控制燕屋的室温，湿度，以及可以吸引燕子的低频声音，燕屋技术开始逐步成熟，燕窝产量也越来越多，90年代开始，燕窝在中国广泛流行，但依然知之甚少，只有富有的人吃的起，直到最近10年，燕窝才开始在中国普及，被大众所熟知。
燕窝是来自燕子的唾液，基本上是雨燕科金丝燕及其同属类以唾液凝结而成的巢窝。概括地说：燕子约有九十多种，并不是所有燕子巢都可食用。我们常见的在屋檐下衔来树枝、禾草及泥土筑成的巢是绝对不可吃的。可食用的燕窝是金丝燕、毛燕及草燕用其口水唾液筑成的窝。燕窝的产地分布于东南亚一带，包括印尼、泰国、越南、马来西亚等地，不同产地的燕窝质地及口感都有所不同。市面上大多出现的燕窝属屋燕，燕子将燕巢筑在人们提供的屋子里，屋顶用木材建造，室内环境依照天然山洞气温、光暗度及干湿度建筑而成，平均温度为28℃-30℃，湿度约89%-90%，潮湿阴暗。燕子早上飞离燕屋到野外觅食至黄昏时分才回到燕屋。因为栖息环境较好，燕窝中杂质及羽毛很少、较干净，形状较完整，似船形或匙羹形。金丝燕依其颜色，分为白燕(白色)、黄燕(黄色)及洞燕(底步于天然岩洞壁接触，含铁质较高呈红色)。白燕的口感较腍滑，而黄燕及洞燕较爽口。
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