众所周知，铁锅易生锈，但比起有涂层的锅炒菜更为好吃，炒出的菜有锅气，也起到给人体补铁的作用。
铁锅除锈简单得很。
1、首先在锅内倒入少许白醋加热软化，水温冷却适中时再用钢丝球把锈除掉，记住一定要除干净。
2、重新开火把铁锅水分烤干，待锅内略微冒烟时放入肥猪肉擦拭锅壁（整个锅都要擦拭到）。
3、擦拭完的肥猪肉不要着急捞起，让它在锅内熬油。
4、熬完油的锅烧热下入青菜翻炒（炒过的清菜不可食用）。
5、青菜炒完后需再次清洗铁锅，此时需注意只用清水清洗即可，无需洗洁精和钢丝球。
6、清洗完的铁锅需重新慢火烤干，烤干后适当抹食用油在锅内壁即可。
温馨提示: 铁锅是需要保养的，炒完菜后要及时清洗，清洗时不要用钢丝球和洗洁精，清洗完要及时烘干水分，烘干水分后抹油。这样保养出来的铁锅不易粘锅和生锈。
新买的铁锅怎样去除铁锈味？下面的视频解答告诉你。
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