吃螃蟹忌讳吃什么食物

小天 • • 生活常识

吃螃蟹不能吃什么

吃螃蟹后没有绝对不可以吃的食物，但应该尽量避免含有鞣酸较多的水果，如柿子、黑枣、山楂等。

柿子、黑枣、山楂这些食物中含有鞣酸较多，在吃螃蟹后大量吃这些水果，鞣酸会和螃蟹中的蛋白质发生反应，在胃中形成鞣酸蛋白质沉淀。在胃肠敏感的人中，可能会造成腹痛、腹胀、恶心、呕吐的症状。但这一现象并不是民间流传的“食物相克”。

食物相克这一说法是没有充分科学依据的。吃了某两种食物产生不适，最可能的原因是食物过敏或者对食物不耐受。除了农药残留污染，我们目前常吃的食物本身，都是无毒的。不管如何搭配，从营养和生化的角度，都不会出现食物相克发生中毒的现象。

螃蟹中的蛋白质和鞣酸反应会发生沉淀，但是否会造成胃部不适，和吃柿子的量、个人胃肠功能都有关，也不是一定发生。另外需要注意吃螃蟹主要进食的是其肌肉部分，内脏是螃蟹的主要排泄器官，含有较多代谢废物，包括水体中被富集的重金属及其他有害物质，不建议食用。

本内容由北京大学人民医院 临床营养科 副主任营养医师 郭倩颖审核

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