在日常生活中，很多人会把黑糖和红糖混淆，到底这两种糖除了名字一样以外，还存在什么不同呢？就由小编带大家一起了解一下吧！
答案抢先看：
黑糖是红糖的其中一种，都是蔗糖和糖蜜的混合物，属于粗蔗糖范畴，由甘蔗经榨汁后直接熬煮而成，只是黑糖熬煮的时间要长一些，所以长得黑一些。
【制作工艺略不同】
红糖和黑糖都是经甘蔗榨汁后直接熬煮而成的粗蔗糖，不同之处只是熬煮的时间不同，黑糖熬煮的时间要长[1]。
【颜色不同】
所谓红糖和黑糖都是蔗糖和糖蜜的混合物，不是纯糖，没有经过脱色等处理，所以其颜色主要是来源于甘蔗本身遗留下来的色素、多酚化合物和一些微量元素，部分还来自制糖过程中糖蜜发生的化学变化所形成的深色物质[2]。因为黑糖的熬煮时间长，在加工过程中会生成更多的色素，原有的酚类色素也会更进一步地氧化[3]。所以黑糖呈现出的颜色和焦香都比一般红糖更深、更浓。
而白砂糖，冰糖等糖类会经过离心分蜜和脱色的过程，所以洁白如雪，不含糖蜜，属于纯蔗糖。但是，超哥必须要提醒大家：无论是红糖、黑糖，还是白糖、冰糖，它们都只是作为调味品的添加糖，过多摄入会增加龋齿和超重肥胖发生的风险。世界卫生组织也早已发出忠告，劝我们每天所摄入的添加糖最好控制在25克以下，至多也不要超过50克。
【总结】
黑糖是红糖的其中一种，都是蔗糖和糖蜜的混合物，属于粗蔗糖，由甘蔗经榨汁后直接熬煮而成，只是黑糖熬煮的时间要长一些，所以长得黑一些。
参考文献
[1]罗幼真著.有料才够味 调味料使用便利册[M].中国轻工业出版社.2016.01,第18页.
[2]保国裕, 蓝艳华. 红糖色源物的探讨[J]. 甘蔗糖业. 2017, (1):52-56.
[3]半岛都市报.王哥庄.黑糖、红糖、赤砂糖有差别[EB/OL].(2017-05-12)***/content/20170512/ArticelQO08005YQ.htm.
[4]徐灵均,袁义明,胡晓苹.红糖在我国的现状及其与精制砂糖的对比分析[J].食品研究与开发,2017,38(10):209-214.
市面上宣传的古法红糖，手工制作的千万千万不能买。尽量避免。原因是这些东西在生产的时候，你永远都不知道生产环境如何，工艺如何，以及成分如何。不添加防腐剂的红糖极易变质，需要很好的包装和储存环境，在红糖工艺里，并不会把蜜给分离出来，简单的工艺就是用甘蔗汁澄清过掉滤泥，蔗汁收浓，然后助晶，冷却，压模，包装。很多生产的厂商环境并不好，没有经过正规的消毒和除菌。也很少有高温汽洗。至于宣传的功效什么的，你们听一听就好了。维生素是一种极度怕热的东西，温度过高，维生素就没了，温度低，消毒不达标。这是冲突的。所以不要追求红糖里有什么特别牛逼的维生素，即使有，你也吸收不了多少。真要补充维生素，请去药店买2块一瓶的维生素片，那个管用。至于补铁什么的，同理，看一看就好了，别指望这些微量元素靠红糖补充，不是说红糖是红的它就能补血，补铁。这些东西经过一系列的工艺，剩下的含量根本就没有多少了，你还不如直接输吃新鲜的蔬菜来得直接。
买糖买什么糖？推荐你买白砂糖（碳化糖），精制糖这类糖化学性稳定，纯粹，一般大厂生产的工艺成熟，环境比较好，不容易变质，化学残留量小，成分安全。不要想着什么红糖补血，黑糖养颜，从化学角度分析，红糖喝黑糖多了很多不确定的物质，有一些也许对你有所帮助，有一些就不一定了。所以尽量避免，也不是说不能吃红糖和黑糖，其实从之作工艺上来说，精制糖和白糖的生产成本比红糖和黑糖更高。要求指标更严苛。但是糖价却差不多，不排除商家大力推红糖和黑糖牟取更大利润的可能性。不要妄想用红糖来调理身体。有病及时就医，谨遵医嘱，真要吃糖调理身体，请喝蜂蜜。记得蜂蜜用60°左右的温水，千万不要用开水。那个比市面上所有的红糖来得直接，来得有效。
女生们，月经来的时候喝点糖是有益于降低疼痛感的，甜味会给你带来愉悦感，降低月经的不适感，你闭上眼睛，不管是喝蜂蜜，白糖水，甘蔗汁，还是红糖，黑糖，姜糖都是有一定的安抚作用的，至于补血，你们听一听就好了，别太当真。养颜更是可笑。吃好，睡好，做好护肤比什么都有用。
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